ICS 67.080 CCS B 31 湖 43 南 省 地 方 标 准 DB43/T 2319—2022 金耳袋料栽培技术规程 Code of practice of bag cultivation technology of jiner 2022 - 05 - 06 发布 2022 - 08 - 06 实施 湖南省市场监督管理局 发 布 DB43/T 2319—2022 目 次 前言························································································································ Ⅲ 1 范围 ····················································································································· 1 2 规范性引用文件 ······································································································ 1 3 术语和定义 ············································································································ 1 4 产地环境 ··············································································································· 1 5 栽培技术 ··············································································································· 2 6 培菌管理 ··············································································································· 3 7 出菇管理 ··············································································································· 3 8 病虫害防治 ············································································································ 4 9 档案管理 ··············································································································· 4 10 废弃物处理··········································································································· 4 附录 A（资料性） 培养基推荐配方 ················································································ 5 附录 B（资料性） 药剂及防治方法 ················································································ 6 附录 C（规范性） 生产操作档案 ··················································································· 7 附录 D（规范性） 投入品使用档案 ················································································ 8 I DB43/T 2319—2022 II DB43/T 2319—2022 前 言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由湖南省农业农村厅提出。 本文件由湖南省农业标准化技术委员会归口。 本文件起草单位：湖南省食用菌研究所、宜章县福城生物科技有限公司、湖南美园生物科技有限公 司。 本文件主要起草人：姜性坚、徐宁、王小艳、吴芳、黄晓辉、黄凤兰、江铁汉、李再。 III DB43/T 2319—2022 IV DB43/T 2319—2022 金耳袋料栽培技术规程 1 范围 本文件规定了金耳 Tremella aurantialba 袋料栽培产地环境、栽培技术、病虫害防治、采收等要求。 本文件适用于金耳袋料栽培。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB/T 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 12728 食用菌术语 GB/T 34805 农业废弃物综合利用通用要求 NY/T 393 绿色食品农药使用准则 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量要求 NY/T 2375 食用菌生产技术规范 3 术语和定义 GB/T 12728 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 金耳 jiner 金耳 Tremella aurantialba，又称黄金木耳、黄耳、脑耳、胶耳等，属担子菌亚门、担子菌纲、 银耳目、银耳科、银耳属，是一种珍稀的食药用菌。 3.2 毛韧革菌 maorengejun 毛韧革菌 Stereum hirsutum，属担子菌门、蘑菇纲、红菇目、韧革菌科、韧革菌属。菌丝生长初 期较宽，成熟之后变细，内部有锁状联合，分解纤维素能力强。毛韧革菌在金耳生长过程中作为伴生菌 提供营养 4 产地环境 4.1 设施 袋料栽培分为室内栽培和大棚栽培。室内栽培应建造标准厂房、培养间、菇房等。大棚栽培宜在地 1 DB43/T 2319—2022 势较高、背风向阳、干净卫生的地方搭建。 4.2 环境 栽培场所消毒和灭虫应符合 NY/T 2375 的要求。 生产用水应符合 GB 5749 的要求。 5 栽培技术 5.1 菌种制备 5.1.1 母种 母种培养基制备按常规方法，配方参见附录 A。接种按无菌操作要求从金耳子实体上取 0.4 cm×0.4 cm×0.4 cm 左右大小组织块接入斜面。菌丝体培养温度 18℃～20 ℃，组织块萌发后，会出现浅黄色 的混合菌丝与白色的毛韧革菌菌丝，培养期 30 d～35 d。 5.1.2 原种 按常规制备方法装瓶， 灭菌应符合 NY/T 528 的规定， 灭菌后接种金耳母种，菌丝体培养温度 20 ℃～ 22 ℃，接种 30 d 后，培养基表面会分化金耳原基。原种培养基配方见附录 A。 5.1.3 栽培种 培养基配方同原种。按常规制备方法装袋，接种时，取原种瓶内菌丝体和 0.4 cm×0.4 cm×0.4 cm 左右大小金耳组织块一起接到栽培种基质表面。 栽培种要求直径 4 cm～6 cm，菇体圆整，金耳褶片未 展开，无金黄色色素金耳。栽培种培养基配方见附录 A。 5.2 栽培季节 春季栽培 1 月～5 月，秋季栽培 9 月～12 月。每个生产周期 50 d～80 d。 5.3 原料与配方 栽培培养基原料应符合 NY/T 1935 的规定，使用此培养基生产的最终产品应符合 GB 2762 的规定。 常见的金耳栽培原料、配方见附表 A。 5.4 栽培方法 5.4.1 预湿 木屑、棉籽壳等主要原料应提前 2 d～3 d 预湿。 5.4.2 拌料 按原料配方配料均匀，含水量 60％～62％。 5.4.3 装袋 塑料袋宜采用直径 120 mm、长 550 mm、厚 0.05 mm 栽培袋。可采用人工和机器装袋，装入袋中的 培养料要松紧适度、均匀一致。 2 DB43/T 2319—2022 5.4.4 灭菌 用塑料灭菌筐装好后送入灭菌锅（柜）内灭菌。高压灭菌达 121 ℃～126 ℃后保持 1.5 h～2 h； 常压灭菌达 100 ℃后保持 12 h～16 h。 5.5.5 冷却 灭菌结束后，待料袋表面温度降至 80 ℃左右出锅（柜） ，放在洁净无菌场所冷却。 5.6 接种 菌包冷却至 25 ℃左右接种，选 50 d～60 d 栽培种切成 1 cm×1 cm×1 cm 左右的组织块放入栽培 基质中，用黏性胶带封口。 6 培菌管理 6.1 菌丝生长期管理 接种后菌袋用框装好排放在黑暗的培养房内培养，温度保持在 17 ℃～20 ℃，空气相对湿度 60％～ 65％，每 6 h 通风一次，每次对流通风 20 min，培养期 25 d～30 d。 6.2 后熟培养 菌丝长满袋后进入后熟培养，继续培养 10 d，耳基隆起，达到生理成熟。 7 出菇管理 7.1 开袋 当耳基长至直径 2 cm～3 cm 时撕掉胶带。 7.2 育菇 7.2.1 温度 温度控制在 17 ℃～20 ℃。 7.2.2 湿度 保持空间相对湿度在 85％～90％，可向地面喷水或空间喷雾加湿，不可直接向耳上喷水。 7.2.3 通风 每天适量通风，CO2 浓度 0.05％～0.07％。 7.2.4 光照 白天光照强度 300 lx～500 lx，夜晚保持黑暗。 7.3 采收 当子实体展开成脑状，富有弹性，呈金黄色或橙黄色时应及时采收。 3 DB43/T 2319—2022 7.4 转潮 采收后，停止向地面喷水或空间喷雾加湿 5 d～7 d，让菌丝恢复生长，经 7 d～10 d 新耳开始生 长。 8 病虫害防治 8.1 主要