ICS 67.080 CCS B 31 湖 43 南 省 地 方 标 准 DB43/T 2328—2022 灵芝代料栽培技术规程 Technical regulations for the substitute cultivation of ganoderma lingzhi 2022 - 05 - 06 发布 2022 - 08 - 06 实施 湖南省市场监督管理局 发 布 DB43/T 2328—2022 目 次 前言························································································································ Ⅲ 1 范围 ····················································································································· 1 2 规范性引用文件 ······································································································ 1 3 术语和定义 ············································································································ 1 4 产地环境 ··············································································································· 1 5 菌包制作 ··············································································································· 2 6 发菌管理 ··············································································································· 2 7 出芝管理 ··············································································································· 2 8 病虫害防治 ············································································································ 3 9 采收 ····················································································································· 3 10 废弃物处理··········································································································· 3 11 档案管理·············································································································· 3 附录 A（资料性） 灵芝代料栽培配方 ············································································· 4 附录 B（资料性） 灵芝代料栽培档案 ············································································· 5 附录 C（资料性） 投入品管理与用工记录表 ···································································· 6 I DB43/T 2328—2022 II DB43/T 2328—2022 前 言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由湖南省农业农村厅提出。 本文件由湖南农业标准化技术委员会归口。 本文件起草单位：湖南省微生物研究院、湖南湘蕈生物科技有限公司、常德市永春堂生物科技有限 公司。 本文件主要起草人：许隽、邵晨霞、唐少军、喻桃生、马文杰、任锐、雷平、贺月林、唐冰璇、孙 善钦、胡浩、杨祎、马永春。 III DB43/T 2328—2022 IV DB43/T 2328—2022 灵芝代料栽培技术规程 1 范围 本文件规定了灵芝代料栽培的术语和定义、产地环境、菌包制作、发菌管理、出芝管理、病虫害防 治、采收、废弃物处理、档案管理等技术要求。 本文件适用于赤芝立式代料栽培。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB/T 12728 食用菌术语 GB/T 29344 灵芝孢子粉采收及加工技术规范 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1731 食用菌菌种良好作业规范 NY/T 2375 食用菌生产技术规范 3 术语和定义 GB/T 12728 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 灵芝 ganoderma lingzhi 隶属于担子菌门(Basidiomycota)、伞菌纲(Agaricomycetes)、多孔菌目（Polyporales）、灵芝科 （Ganodermataceae） 、灵芝属（Ganoderma） ，是一种名贵的药用真菌。 4 产地环境 4.1 环境 环境条件应符合 NY/T 2375 的规定，生产用水应符合 GB 5749 的规定。 4.2 设施 宜采用有通风条件的厂房、库房、荫棚、塑料大棚等。 1 DB43/T 2328—2022 4.3 场地消毒 冷却室、培养室和出芝场地的消毒应符合 NY/T 2375 的规定，使用药剂及用量应符合 NY/T 393 的 规定。 5 菌包制作 5.1 菌种 母种、原种和栽培种质量应符合 NY/T 528 和 NY/T 1731 的规定。 5.2 栽培配方 应选择符合安全技术要求的食用菌栽培基质，推荐配方参见附录 A。 5.3 拌料 木屑、棉籽壳等主料应提前 1 d～2 d 预湿，将预湿的主料与辅料拌匀，含水量 60％～65％为宜。 5.4 装袋 按照 NY/T 2375 的规定，将拌匀的栽培料装入规格为 18 cm×36 cm×0.005 cm 的塑料袋，选用符 合 GB 4806.7 要求的聚丙烯塑料袋或符合 GB 9687 要求的聚乙烯塑料袋。 5.5 灭菌 装好的料袋应及时灭菌： a） 采用高压灭菌，0.12 MPa～0.16 MPa，121 ℃～126 ℃保持 2.5 h～3.5 h； b） 采用常压灭菌，100 ℃保持 10 h～12 h。 灭菌后的料袋转移至洁净的冷却室进行冷却。 5.6 接种 料袋应冷却至 30 ℃以下按无菌操作规程接种。 6 发菌管理 将接完种的料袋转移至培养室，适宜的发菌温度为 20 ℃～28 ℃，空气相对湿度为 60％～65％， 保持空气新鲜，避光培养。培养 30 d～40 d 待菌丝长满料袋转移至出芝场地。 7 出芝管理 7.1 菌袋摆放 将装满菌丝的菌袋立式摆放于出芝场地，每袋间隔 10 cm～20 cm。 7.2 催蕾 用消毒的刀片在菌袋顶端割掉塑料膜，形成一个直径 1 cm～2 cm 的圆孔，开口后 5 d～7 d 可形成 白色的瘤状幼蕾，适宜的温度为 26 ℃～30 ℃，空气相对湿度为 90％～95％，光照强度为 100 lx～1000 2 DB43/T 2328—2022 lx，尽量减小温差，每天通风换气，保持空气新鲜。 7.3 疏蕾 用消毒刀片削去长势弱小、着生位置差的多余幼蕾，削口平整。每个菌袋只留 1～2 个健壮幼蕾。 7.4 子实体生长 子实体生长期空气相对湿度 80％～85％为宜，二氧化碳浓度不宜超过 0.06％，不宜随意移动栽培 袋的位置。 8 病虫害防治 坚持“预防为主，综合防治”的原则，优先使用农业防治和物理防治，应符合 NY/T 2375 的规定； 药剂防治应符合 NY/T 393 的规定。 9 采收 9.1 孢子粉收集 当弹射孢子粉时开始收集孢子粉，收集应符合 GB/T 29344 的规定。 9.2 子实体采收 从幼蕾形成到子实体成熟通常需要 25 d～35 d，当菌盖不再扩展，边缘白色生长圈消失，木质化 加重，菌盖增厚，即可采收子实体。采收前 2 d～3 d 停止喷水，用利刀或剪刀从芝柄根部切断。采收 的子实体应及时烘干或晒干，密封保存。 10 废弃物处理 废弃物应分类进行无害化处理。 11 档案管理 应建立灵芝生产档案，档案内容应包括但不限于栽培档案（见附录 B） 、投入品管理和用工记录（见 附录 C）等，档案应保存 3 年以上。 3 DB43/T 2328—2022 附 录 A （资料性） 灵芝代料栽培配方 A.1 推荐栽培配方 1 木屑 78％、麸皮 20％、石膏 1％、过磷酸钙 1％ A.2 推荐栽培配方 2 木屑 45％、棉籽壳 38％、麸皮 15％、石膏 1％、过磷酸钙 1％ 4 DB43/T 2328—2022 附 录 B （资料性） 灵芝代料栽培档案 表