ICS 67.200.10 DB5206 X 14 铜 仁 市 地 方 标 准 DB 5206/T 104—2019 地理标志产品 玉屏茶油 Product of geographical indication Yuping Camellia seed oil 2019 - 11 - 25 发布 铜仁市市场监督管理局局 2019 - 11 - 25 实施 发 布 DB5206T 104—2019 前 言 本标准按照GB/T 1.1－2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》、原国家质量 监督检验检疫总局颁布的2005年第78号《地理标志产品保护规定》、《质检总局关于批准对深州 蜜桃等产品实施地理标志产品保护的公告》（2014年第96号）和GB/T 17924《地理标志产品标准 通用要求》给出的规则起草。 请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由玉屏侗族自治县市场监督管理局提出并归口。 本标准起草单位：玉屏侗族自治县市场监督管理局、玉屏侗族自治县油茶行业协会、贵州黔 玉油茶开发有限公司、玉屏侗族自治县油茶产业发展领导小组办公室、贵州大龙健康油脂有限公 司、贵州大龙益寿植物油有限公司、贵州祥驰农业开发有限公司、铜仁市油茶工程技术研究中 心。 本标准主要起草人：刘四黑、方学智、杨明、张燕、刘山林、包芳、姚茂涛、胡芬、杨雪、 田芳、刘云、杨燕萍、吴欢、覃涛、姚本祥、周金安、禹雪。 II DB5206/T 104—2019 地理标志产品 玉屏茶油 1 范围 本标准规定了地理标志产品玉屏茶油的术语和定义、保护范围、物种、栽培技术和加工、要 求、试验方法、检验规则、标签标志、包装、贮存和运输。 本标准适用于经原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的玉 屏茶油。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本 文件。凡 是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用卫生标准 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB 5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5009.236 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定 GB 5009.262 食品安全国家标准 GB/T 5524 动植物油脂 GB/T 5525 植物油脂 食品中溶剂残留量的测定 扦样 透明度、气味、滋味鉴定 GB/T 5526 植物油脂检验 比重测定法 GB/T 5527 动植物油脂 折光指数的测定 GB/T 5531 粮油检验植物油脂加热试验 GB/T 5532 动植物油脂碘值的测定 GB/T 5534 动植物油脂皂化值的测定 GB/T 5535.1 动植物油脂不皂化物测定 第l部分：乙醚提取法 GB/T 5535.2 动植物油脂检验 不皂化物测定 第2部分：乙烷提取法 GB/T 5539 粮油检验 油脂定性试验 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 11765 油茶籽油 GB/T 15688 动植物油脂不溶性杂质含量的测定 GB/T 17374 食用植物油销售包装 GB/T 17756 色拉油通用技术条件 10 GB 14881 食品安全国家标准 GB/T 22460 动植物油脂 食品生产通用卫生规范 罗维朋色泽的测定 GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 LY/T 2033 油茶籽 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法(原家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号) 原国家质量监督检验检疫总局令 2005年第 78 号《地理标志产品保护规定》 原国家质量监督检验检疫总局令2006年第109号令《关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的 公告》 3 术语和定义 GB/T 11765确立的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 玉屏茶油 以玉屏侗族自治县行政区域范围内种植的油茶籽经机械压榨制取原油后，再经过滤、脱胶脱 酸等加工工艺得到的符合本标准质量指标和卫生指标，不改变原有的风味和成分的茶油。 4 地理标志产品保护范围 地理标志产品玉屏茶油保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规 定》批准保护的范围，即玉屏侗族自治县行政区域范围内，见附录A。 5 物种 玉屏茶油的主栽物种为本地普通油茶。 6 栽培技术和加工 6.1 立地条件 油茶生长立地条件为海拔800 m以下，土壤为黄壤、黄红壤，pH值4.5～6.0，土层厚度在≥ 60cm，地下水位在1m以下。 6.2 栽培技术 6.2.1 种植 11月下旬到次年3月上旬，行距2.5 m～3.0 m，株距2.0 m～3.0 m，每667m2（亩）为60 株～110株。 6.2.2 管理 6.2.2.1 土壤改良 每2年一次深翻，3至4月或11月进行。 6.2.2.2 修剪 11 DB5206/T 104—2019 每年在采果后至春梢萌动前修剪油茶树1次～2次，修建时保留内膛结果枝。 6.2.2.3 施肥 定植前每穴施1 kg～2 kg复合肥或2 kg～10 kg腐熟的农家有机肥作基肥；幼林每年3月每株 施2 kg复合肥，11月上旬每株施5 kg～10 kg腐熟的农家有机肥；成林每年每株施复合肥1 kg～2 kg，腐熟的农家有机肥15 kg～20 kg.。 6.2.2.4 环境和安全 应符合国家相关规定。 6.3 果实采收和处理 6.3.1 采收时间 9月下旬至11月上旬。油茶果实成熟后才能采摘，不得提早采摘。成熟果实外表特征：果皮光 滑、色泽光亮，油茶籽外壳呈黑色或黄棕色，种仁白中带黄呈油亮。 6.3.2 果实处理 果实采收堆放4 d～5 d后及时日晒脱籽干燥，防止霉变，除净杂物，再日晒3 d～4 d进仓 待榨。 6.4 加工 6.4.1玉屏茶油加工工艺 油茶籽→压榨→原油→过滤→脱胶脱酸→玉屏茶油。 6.4.2 关键工艺要求 6.4.2.1 压榨 温度≤120 ℃，茶饼残油≤6%，原油酸值（KOH）（mg/kg）≤4。 6.4.2.2 脱胶脱酸 温度 70℃～85℃。 7 要求 7.1 原料要求 7.1.1外观要求 应符合 LY/T 2033 的规定。 7.1.2质量要求 本地油茶籽，水分≤15%，油含量≥20%。 7.2玉屏茶油质量要求 7.2.1 特征指标 应符合表1规定。 表1 项目 40 折光指数（n ） 20 相对密度（d 20） 碘值/ (g/100 g) 皂化值(KOH)/ (mg/g) 不皂化物/（g/kg） 主要脂肪酸组 成 特征指标 ≤ 饱和酸/（%） 油酸/（%） 亚油酸/（%） 亚麻酸/（%） ≤ 指标 1.460-1.464 0.912-0.922 83-89 193-196 15 7-11 74-87 7-14 1.0 12 7.2.2 玉屏茶油原油质量指标 应符合表2规定。 表2 玉屏茶油原油质量指标 项 目 指 标 气味、滋味 具有玉屏茶油原油固有的气味和滋味，无异味 水分及挥发物/ (%) ≤ 0.15 不溶性杂质 / (%) ≤ 0.10 酸值(KOH)/ (mg/g) ≤ 4.0 过氧化值/ (g/100g) ≤ 0.25 溶剂残留量/ (mg/kg) ≤ 不得检出 7.2.3 玉屏茶油成品油质量指标 应符合表3规定。 表3 玉屏茶油成品油质量指标 项 目 玉屏茶油质量指标 色泽（罗维朋比色槽 25.4 mm） ≤ 黄35红2.0 气味、滋味 具有玉屏茶油固有的气味和滋味，无异味 透明度 清澈，允许微浊 水分及挥发物/ (%) ≤ 0.10 不溶性杂质 / (%) ≤ 0.08 酸值(KOH)/ (mg/g) ≤ 2.0 过氧化值 / (g/100g) ≤ 溶剂残留量 / (mg/kg) ≤ 加热试验(280 ℃) 0.25 不得检出 无析出物，罗维朋比色，黄色值不变,红色值增加小于 0.4 7.3 卫生指标 应符合GB 2716的规定。 7.4 食品添加剂 食品添加剂质量应符合国家相关规定。 食品添加剂品种及其使用量应符合GB 2760的规定。 7.5 农药残留限量指标 应符合GB 2763的规定。 7.6 净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的要求。 7.7 其他 13 DB5206/T 104—2019 玉屏茶油中不得掺有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精和香料。 7.8 8 食品生产过程要求 应符合GB 14881的规定。 检验方法 8.1 透明度、气味、滋味检验 按GB/T 5525执行。 8.2 色泽检验 按GB/T 22460执行。 8.3 相对密度检验 按GB/T 5526执行。 8.4 折光指数检验 按GB/T 5527执行。 8.5 水分及挥发物检验 按GB 5009.236执行。 8.6 不溶性杂质检验 按GB/T 15688执行。 8.7 酸值检验 按GB 5009.229执行。 8.8 加热试验 按GB/T 5531执行。 8.9 碘值检验 按GB/T 5532执行。 8.10 皂化值检验 按GB/T 5534执行。 8.11 不皂化物检验 按GB/T 5535.1和GB/T 5535.2执行。 8.12 过氧化值检验 按GB 5009.227执行。 8.13 溶剂残留量检验 按GB 5009.262执行。 8.14 油脂定性试验 按GB/T 5539执行。以油脂的定性试验和玉屏茶油特征指标(7.2.1)作为综合参考判定依据。 8.15 脂肪酸组成检验 按GB 5009.168执行。 8.16 卫生指标检验 按GB 5009.37执行。 8.17 农药残留限量指标检验 按GB 2763执行。 8.18 食品添加剂 按GB 2760执行。 8.19 净含量检验 按JJF 1070求执行。 9 检验规则 9.1 抽样 按照GB/T 5524的规定执行。 9.2 组批 14 同一批投料、同一条生产线、同一班次生产的包装完好的产品为同一批产品。 9.3 出厂检验 9.3.1 应逐批检验，并