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中华人民共和国国家标准 GB/T10547- 89 柑桔储藏 Citrus storage 本标准参照采用国际标准IS03631一1978《柑桔属水果储藏指南》。 1 主题内容与适用范围 本标准规定了柑桔储藏用果的基本条件,果实入库前的预处理,库房准备及管理,出 库指标,果实检测项目及方法。 本标准适用于鲜甜橙类、宽皮柑桔类的中、长期非制冷储藏。 2引用标准 GB2762食品中汞允许量标准 GB2763粮食蔬菜等食品中六六六、滴滴沸残留量标准 3储藏的基本条件 3.1生态条件 3.1.1宜选择红壤土、黄壤土、紫色土的坡地柑桔园作为储藏用基地。 3.1.2基地果园要增施饼肥、人畜粪和磷、钾肥,避免过量施用氮肥。 3.1.3储藏用果不得有植物检疫对象,不得有明显病虫害症状和严重的日灼斑。 3.2果实成熟度 3.2.1甜橙果面着色三分之二,宽皮柑桔果面着色二分之一时,为储藏用果的开始采收 期。手感硬实,皮肉紧贴。 3.2.2甜橙果实可溶性固形物>10%,酸(以柠檬酸计)>0.7%;宽皮柑桔可溶性固形物 >9%,酸≥0.5%。 3.3果实大小 甜橙类果实横径为60~85mm;温州蜜柑果实横径为55~75mm。 3.4采摘条件 3.4.1采前一周停止灌水,雨天,果面水未干前不得采摘。 3.4.2必须用采果剪采果,采取两剪法。注意剪平果蒂,做到轻拿轻放,尽量避免机械 伤。防止果实日晒雨淋。 4果实入库前的预处理 4.1化学药剂洗果 4.1.1所用药剂的类型、剂量必须符合GB2762、GB2763有关规定。 4.1.2目前用于柑桔防腐的药剂有多菌灵、托布津、特克多、抑霉唑、双胍盐。浸果药 液浓度为500~1000ppm。用于柑桔储藏的生长刺激素为2,4-D,浸果药液浓度为100~ 200ppm。 4.1.3浸药时间须在果实采摘后24h内,最长不超过48h。 4.2果实预储 4.2.1预储时间的长短应根据种类、品种及采摘时天气而定,一般为3~5d。 4.2.2甜橙类预储失重1%3%,宽皮柑桔预储失重2%~4%可作为预储时间 长短的参考指标。 4.3洗果、包果 4.3.1预储结束全,按照3.3条的要求选除过大、过小果和病虫危害果、机械损伤果、浮 皮果、沾泥果。 4.3.2用0.01mm聚乙烯薄膜袋或薄白纸包果后装箱,也可不包果装箱。 5果实入库 5.1储藏库的类型 5.1.1地面通风库:指普通储藏库(包括民房)和农家储藏库。适用于宽皮柑桔类储藏。甜 橙类如采用塑料薄膜单果包装,也可储藏于地面库。 5.1.2地下通风库:指全地下式通风储藏库和半地下式通风储藏库。适用于甜橙类储藏。 宽皮柑桔类若不包果,亦可储藏于地下通风库。 5.2果实入库前一周,库房需采取防止和消灭鼠害的措施,并做好用具、库房的消毒工 作;在入库前24h开门窗,换入新鲜空气。 5.3果实应尽量在气温较低时入库。 5.4果实装箱 5.4.1盛果容器为瓦楞纸箱、木箱、竹篓等。 5.4.2采用聚乙烯薄膜包装的果实,可装入瓦楞纸箱、木箱、竹篓中,裸体果最好 装入瓦楞纸箱中。 5.4.3容器上方保留5~10cm的空间,不宜盛满,每件净重不超过25kg。 5.5库内堆码 5.5.1根据库型条件,每堆宽3~4m,长不限,堆间留50cm宽的通道,每件之间保留10 cm左右的空隙,四周与墙壁保留20cm的距离。 5.5.2堆码高度依容器的耐压强度而定,但距离库顶棚必须留60cm的空间,一般每平方 米存放250~400kg。 6库房管理 6.1用通风换气的方法调节库内温度、湿度与气体成分。 6.1.1温度范围:4~20℃。 6.1.2相对湿度:甜橙类90%~95%,宽皮柑桔类80%~85%。 6.1.3库内风速(通道):裸体果储藏时风速为0.2~0.5m/s。 6.1.4库内气体成分:氧气不低于18%;二氧化碳,甜橙类不高于3%,宽皮柑桔类不高 于1%。 6.2入库初期,由于果实代谢旺盛,易出现高温高湿,应在外温低于库温时,散开所有 通风口,并开动排风机械,加速库内外气体交换。 6.3入库中期,当气温低至4℃以下时,加强库内防寒保暖,必要时所有通风口加挂棉帘
GB-T 10547-1989 柑桔储藏
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