ICS 65.020.01 B08 备案号：26394-2009 海 南 DB46 省 地 方 标 准 DB 46/T 173—2009 芒果采收、贮运及包装规程 The Technical Practice of Mango Harvesting, Storage, Transportation and Packaging 2009 - 11 - 09 发布 海南省质量技术监督局 2009 - 11 - 30 实施 发 布 DB46/T 173—2009 前 言 本标准由海南省质量技术监督局提出并归口。 本标准起草单位：海南大学食品学院、海南省芒果协会。 本标准主要起草人：章程辉、仇厚援、武嫱、黄良团。 I DB46/T 173—2009 芒果采收、贮运及包装规程 1 范围 本标准规定了芒果的采收、贮藏、分级、包装、标志与标签、运输等要求。 本标准适用于芒果的采收、采后处理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 15034 芒果 贮藏导则 NY/T 492 芒果 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 果龄 fruit age 从谢花期到最适采收始期经过的日数。 3.2 控温运输 transport under controlled temperature 在运输过程中，利用制冷设备调控温度，使贮库内的温度控制在一定的范围内。 3.3 非控温运输 transport under uncontrolled temperature 在运输过程中，未利用制冷设备调控温度，且贮库内的温度未能控制在一定的范围内。 4 芒果采收与采后处理 4.1 芒果的采收 4.1.1 采收成熟度的确定 4.1.1.1 果实外观 当果实停止增大，果实饱满，两肩浑圆，果皮颜色具有本品种特有的色泽，果实已基本成熟。 1 DB46/T 173—2009 4.1.1.2 果肉果核 切开果实，种核变硬，果肉微黄或浅黄色，便可采收。 4.1.1.3 果实密度 将果实放在纯水中出现半下沉或下沉，即已成熟。 4.1.1.4 果龄 不同芒果品种之间的果龄差别很大。早中熟品种约需 90 d～120 d，晚熟品种约需 120 d～150 d。 4.1.2 采收时间 采收宜在晴天进行，树叶、果实无露水时采收，雨天不宜采收。 4.1.3 采收要求 应进行无伤采果，整个采收过程中严防机械损伤，轻采轻放。 4.1.3.1 采用“一果二剪法”：第一剪留果柄长约 5 ㎝，第二剪留果柄长约 0.3 cm～0.5 cm。 4.1.3.2 手摘不到的, 可用带袋的竹杆（附钩刀）采果。 4.1.3.3 在果园装果用的容器应用软物衬垫。 4.1.3.4 果实放置时，果柄向下，每放一层果实垫一层干净柔软的衬垫物，避免乳汁相互污染果面。 4.1.3.5 所用采收工具要清洁、卫生、无污染，采收和搬运过程中避免曝晒、雨淋。 4.2 采后处理 4.2.1 采收后的果实应放在阴凉通风处，剪除留下的过长果柄。剔除病虫害、机械损伤、腐烂、畸形 果实。 4.2.2 可用 1%醋酸溶液或漂白粉液漂洗去果皮上的乳胶、污垢。 4.2.3 热水处理：可用 50℃～55℃热水浸果 15 min～5 min, 可加入适量的杀菌剂，并晾干。 5 分级、包装 5.1 分级 各种芒果大小分类按附录 A 执行，质量等级和容许度按照 NY/T 492 的规定执行。 5.2 包装材料要求 包装材料要求无毒、无污染、透气。内包装需单果包装，包装材料可用薄绵软纸、硫酸纸、泡沫网、 乙烯薄膜袋等。外包装要求坚固、耐压，可用瓦楞纸板箱和塑料框，瓦楞纸板的性能要符合 GB/T 6543 的规定。 5.3 包装要求 5.3.1 同一包装箱内的果实产地和品种一致，质量和大小均匀。 2 DB46/T 173—2009 5.3.2 果箱内果实不宜堆集过厚，一般放 1～3 层为宜。 5.3.3 包装箱内芒果应与标示的等级规格一致。 6 标志、标签 6.1 标志按照 GB /T 191 规定执行。 6.2 标签内容应标明品名、品种、等级、产地、净重、包装日期及生产者。 6.3 在包装箱的相同部位，印刷或粘贴标签，标签字迹清晰容易辨认。 7 贮藏与运输 7.1 贮藏 按照GB/T 15034规定执行。 7.2 运输 7.2.1 非控温运输 采用非控温的方式运输，应用蓬布（或其他覆盖物）遮盖，并根据天气情况，采取相应的防热、防 冻、防雨措施。 7.2.2 控温运输 采用控温运输方式运输，控温车船应控制温度为适宜冷藏温度，贮藏青熟芒果以温度 13℃～15℃， 相对湿度 85%～90%为宜。 7.3 运输条件 7.3.1 运输工具应清洁、卫生、无异味、无污染，严禁与其他有害、有毒、有异味的物质混存混运。 7.3.2 短距离运输可用卡车等一般的运输工具；长距离运输要求有调温、调湿、调气设备的集装箱运 输。 3 DB46/T 173—2009 附录A （资料性附录） 各类芒果大小分类 单位：克 L号 M号 S号 单果重 单果重 单果重 椰香芒 ≥150 120～149 80～119 台农1号 ≥200 150～199 <150 吕宋芒 ≥250 180～249 <180 青皮芒 ≥250 180～249 <180 圣心芒 ≥300 220～299 150～219 爱文芒 ≥300 220～299 150～219 白象牙 ≥350 280～349 200～279 红金龙 ≥400 300～399 250～299 金煌芒 ≥900 700～900 500～700 品种 _________________________________ 4