DB13 ICS 67.080 B 31 河 北 省 地 方 标 准 DB13/T 1278—2010 地理标志产品 富岗苹果 Geographical indication—Fugang apple 2010 – 09 – 22 发布 河北省质量技术监督局 2010 – 10 – 10 实施 发 布 DB13/T 1278—2010 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的2005年第78号令《地理标志产品保护规 定》及GB/T 17924《地理标志产品标准通用要求》制定。 本标准由河北省邢台市质量技术监督局提出。 本标准起草单位：河北富岗食品有限责任公司、河北农业大学。 本标准主要起草人：张雪梅、李保国、杨双牛、杨双奎、张海菊、王守捧、麻东、胡淑 明。 I DB13/T 1278—2010 地理标志产品 富岗苹果 1 范围 本标准规定了富岗苹果地理标志产品保护的范围、术语和定义、技术要求、检验方法、 检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准 保护的富岗苹果。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 5009.11—2003 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12—2010 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.13—2003 食品中铜的测定 GB/T 5009.14—2003 食品中锌的测定 GB/T 5009.15—2003 食品中镉的测定 GB/T 5009.17—2003 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.18—2003 食品中氟的测定 GB/T 5009.19—2008 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 5009.20—2003 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.38—2003 蔬菜、水果卫生标准的分析方法 GB/T 5009.110—2003 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留的测定 GB/T 5009.123—2003 食品中铬的测定 GB/T 5009.126—2003 植物性食品中三唑酮残留量的测定 GB/T 5009.147—2003 植物性食品中除虫脲残留量的测定 GB/T 8855—2008 新鲜水果和蔬菜 取样方法 GB/T l0651—2008 鲜苹果 GB/T 17924—2008 地理标志产品标准通用要求 GB 18406.2—2001 农产品安全质量 无公害水果安全要求 NY/T 393—2000 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394—2000 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 844—2004 绿色食品 温带水果 NY/T 1056—2006 绿色食品 贮藏运输准则 3 术语和定义 GB/T l0651—2008 确立的及下列术语和定义适用于本标准。 1 DB13/T 1278—2010 3.1 富岗苹果 fugang-apple 源于内丘县行政区域内，选用优质品种且符合DB13/T 1279-2010种植的苹果。 3.2 新鲜 指果实无失水皱皮。 3.3 单果重 指单个果实的质量，以克（g）计。 3.4 痂 指果皮上不规则的黑色粗糙斑点或干疤。 3.5 皴裂 指果实表皮上形似皴状的自然浅裂纹。 3.6 串等果 某一等级果实中混入的低于或高于该等级的果实。 3.7 开箱腐烂率 指打开包装箱后统计腐烂果实个数占箱内果实总个数的百分数。 4 地理标志产品保护范围 富岗苹果的产地保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品 保护规定》批准的范围，即内丘县侯家庄乡、獐么乡、南赛乡所辖行政区域。见附录A。 5 技术要求 5.1 自然环境 富岗苹果产地宜在昼夜温差较大的深山区，平均气温11℃～13 ℃，无霜期174～194 d， 年均降水量500 mm～800 mm，年平均日照时数2200 h～2800 h；土壤为沙壤土或壤土。 5.2 生产过程农药和肥料的使用要求 富岗苹果生产过程中农药和肥料的使用符合NY/T 393—2000、NY/T 394—2000规定。 5.3 质量等级 地理标志产品富岗苹果的质量等级指标见表 1。 2 DB13/T 1278—2010 表1 质量等级指标 项目 极品 特一级 特二级 一级 二级 果实完整良好，新鲜洁净，无褐变、病果、虫果、异味和不正常外来水分，具有适宜市场或贮存要 基本要求 求的成熟度。果梗剪留适宜。 色泽 具有本品种成熟时所固有的色泽。 果形 端正 单果重（g） 400 350 300 250 200 中型果，≥ 300 250 200 170 140 果锈 网状 包装单位 容许指标 略有缺陷，但不得有畸形果 大型果，≥ 片状 果面缺陷 比较端正 不超出萼洼和梗洼，不粗糙 轻微超出萼洼和梗洼， 表面不粗糙 网状薄层不超过果面 网状薄层不超过果面 2％ 10％ 超过萼洼和梗洼，表面轻度粗糙 允许轻微粗糙，总面积不超过果面 20％ 干枯面积不超过 0.03 cm2 1 处 刺伤 无 碰压伤 无 磨伤 无 水锈 无 ＜0.5 cm2 ＜1.0 cm2 日灼 无 无 轻微日灼，总面积＜1 cm 药害 无 无 允许果皮浅层伤害，总面积≤1.0 cm 雹伤 无 无 允许轻微雹伤，总面积≤1.0 cm 裂果 无 虫伤 无 无 允许干枯虫伤总面积≤0.6 cm2 痂 无 无 总面积＜0.6 cm 皴裂 无 总面积≤2 cm 总面积≤4 cm2 允许度 无 不超过 1 项 不超过 3 项 串等果 无 允许有 3％的串等果 允许有 5％的串等果 果皮缺陷 无 开箱腐烂 率 综合 无 面积＜0.5 cm2 1 处 允许轻微磨伤，总面积 2 ＜1.0 cm 2 允许轻微磨伤，总面积＜2.0 cm 2 2 允许长度＜0.5 cm 的风 干裂口 1 处 允许长度＜1 cm 的风干裂口 2 处 2 2 出现果面缺陷果的比例 ≤3％ 面积＜0.5 cm2 2 处 出现果面缺陷果的比例≤5％ 0 0 0 无 ≤3％ ≤5％ 注：只有果锈为其固有特征的品种才能有果锈缺陷。 5.4 理化指标 地理标志产品富岗苹果果实理化指标见表2。 3 DB13/T 1278—2010 表2 果实理化指标 项 指 目 2 果实去皮硬度，kg/cm ，≥ 可溶性固形物，％，≥ 标 晚熟富士 早熟富士 美国 8 号 嘎拉 8 7.5 7 7.5 14.5 13.5 12.5 12.5 总酸，％，≤ 0.4 5.5 卫生指标 地理标志产品富岗苹果的卫生指标应符合表3的规定。 表3 果实卫生指标 序 号 项 目 单位：mg/kg 指 标（最大残留量） 1 总汞（以 Hg 计） ≤0.005 2 总镉（以 Cd 计） ≤0.03 3 总铅（以 Pb 计） ≤0.05 4 总砷（以 As 计） ≤0.05 5 总氟（以 F 计） ≤0.1 6 铬（以 Cr 计） ≤0.5 7 铜（以 Cu 计） ≤10 8 锌（以 Zn 计） ≤5 9 多菌灵 ≤0.5 10 三唑酮 不得检出 11 溴氰菊酯 ≤0.005 12 乐果 不得检出 13 除虫脲 不得检出 14 高效氯氰菊酯 不得检出 15 六六六 ≤0.05 16 滴滴涕 ≤0.05 17 敌敌畏 ≤0.02 18 杀螟硫磷 ≤0.02 19 倍硫磷 ≤0.02 注1：国家规定禁用农药，不得检出。 注2：本表未列农药残留限量，可根据需要增加检测，并按有关规定执行。 注3：其他农药施用方式及其限量应符合NY/T 393—2000、NY/T 844—2004及相关标准规定。 6 检验方法 6.1 质量等级规格检验 6.1.1 感官要求 4 DB13/T 1278—2010 将样品苹果展铺在洁净平面上，在自然光下，观察苹果的形状、色泽，并品尝风味，观 察记录。 6.1.2 单果重 用台秤称重并记录（用感量1/10天平准确称取确定）。 6.1.3 其它项目的检验 按 GB/T 10651—2008 规定执行。 6.2 理化指标检验 果实去皮硬度、可溶性固形物、总酸按GB/T 10651—2008规定执行。 6.3 卫生指标 6.3.1 试样制备 按GB/T 10651—2008规定执行。 6.3.2 测定方法 按GB/T 18406.2—2001规定执行。 6.3.3 总汞 按GB/T 5009.17—2003的规定执行。 6.3.4 总镉 按GB/T 5009.15—2003的规定执行。 6.3.5 总铅 按GB/T 5009.12—2010的规定执行。 6.3.6 总砷 按GB/T 5009.11—2003的规定执行。 6.3.7 总氟 按GB/T 5009.18—2003的规定执行。 6.3.8 铬 按GB/T 5009.123—2003的规定执行。 6.3.9 铜 按GB 5009.13—2003的规定执行。 6.3.10 锌 按GB 5009.14—2003的规定执行。 5 DB13/T 1278—2010 6.3.11 多菌灵 按GB/T 5009.38—2003的规定执行。 6.3.12 三唑酮 按GB/T 5009.126—2003 的规定执行。 6.3.13 溴氰菊酯、高效氯氰菊酯 按GB/T 5009.110—2003的规定执行。 6.3.14 乐果、敌敌畏、杀螟硫磷、倍硫磷 按GB/T 5009.20—2003的规定执行。 6.3.15 除虫脲 按GB/T 5009.147—2003的规定执行。 6.3.16 六六六、滴滴涕 按GB/T 5009.19—2008的规定执行。 7 检验规则 7.1 检验分类 7.1.1 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。地理标志产品 每年检验一次。有下列情形之一者应进行型式检验： a) 申请绿色食品认证时； b) 前后两次抽样检验结果差异较大时； c) 因人为或自然因素使生产环境发生较大变化时； d) 国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求时。 7.1.2