ICS 65. 020. 20 B 05 、竺竺，尸 冫AJ DB1 3 丬匕 省 地 标 s 万 准 DB13/ T 1142- 2009 酿酒葡萄生产技术规程 2009-10-09发布 河北省质量技术监督局 2009-10-24实施 发布 DB 13厅1142- 2009 前 本标准的附录A为规范性附录。 本标准由河北科技师范学院提出。 本标准起草单位：河北科技师范学院。 ．J．． 币 本标准主要起草人：项殿芳、王娜、苗立军、张京政、陈海菊、王学东、耿学刚、罗树祥。 DB13/ T 1142- 2009 酿酒葡萄生产技术规程 范围 本标准规定了酿酒葡萄生产的园地选择与规划、建园、栽植、土肥水管理、冬季整形修剪、生长季 管理和病虫害防治等生产环节的技术要求。 本标准适用于酿酒葡萄的生产。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GH/T 1022-2000鲜葡萄 NY 469葡萄苗木 NY/T 496肥料合理使用准则通则 NY/T 857葡萄产地环境技术条件 NY/T 5088-2002无公害食品鲜食葡萄生产技术规程 DB13/T 912酿酒葡萄质量标准 3园地选择与规划 3. 1园地选择 3.1.1产地环境 按NY厅857中规定执行。 3.1.2土壤要求 土壤耕层深厚，土壤结构适肩：，理化性状良好，pH6. 5-7. 5，以沙壤土或壤土为宜，土壤有机质 含W.较高。 3.2园地规划 合理设置防护林。依据果园面积设置生产小区，大型酿酒葡萄园，按3～ 8 hm，为一个单位小区， 行长不超过100m。道路系统结合原有干道、支道设置，使其路路相连，便于机械耕作。提倡管灌或滴 灌。合理设置排水沟。 4 建园 4.1品种选择 红葡萄酒品种以赤霞珠、梅鹿辄、品丽珠为主。白葡萄酒品种以霞多丽为主。 4. 2架式与设置 4.2. 1架式 单篱架。 4.2.2架材与规格 水泥柱或石柱。中柱粗8 cm-10 cm X 10 cm.长2.2 m-2. 3 m，边柱粗10 cmX 12 cm、长2. 5 m-3. 0 mo 10号或12号铁丝。 DB13/T 1142-2009 4. 2. 3设置 行距2.2m-2.5m。柱间距4m-6m。中柱理深50 cm，边柱适当深埋并加固。地面柱高1.7m^' 1.8m，共拉4道铁丝，近地面50cm拉第1道铁丝，以上按柱高均匀分布其他3道铁丝，铁丝在边柱 处用拉紧器拉紧。 4. 3定植 4.3. 1苗木质量 按NY 469的规定执行。 4.3.2定植时间 在春季地温稳定在12℃以上时定植。 4.3.3定植密度 株距1 mo 4 000-4 545株／hmZ。 4.3.4挖定植沟 沟宽、深为60cm-80cm，在底层填碎玉米秸秆、小麦秸秆，然后将腐熟有机肥和表土混匀填入 沟内，施基肥80 000 kg/hm2，并灌1次透水使沟内土壤沉实。 4.3.5苗木处理 苗木根系剪留15 cm，用3^-5度石硫合剂或1％硫酸铜对苗木消毒，再用50 mg/kg萘乙酸溶液浸泡 苗木根系12h后栽植。 4.3. 6栽植技术 栽苗时，开挖定植穴。苗木根系应白然伸展，向四周分布均匀。先填入部分土，轻轻提苗，使根与 土壤密接。然后填土至与地面平，踏实灌透水，待水渗入后覆膜。 5土肥水管理 5. 1土壤管理 按NY/T 5088-2002中3.3. 1的规定执行。 5. 2施肥 5.2. 1施肥原则 按NY/T496的规定执行。以施用有机肥为主。所施用的肥料应是农业行政主管部门登记或免予登 记的肥料。 5.2.2肥料种类 按NY/T 5088-2002中3.3.2.2的规定执行。 5.2.3施肥方法和数量 5.2.3. 1基肥 秋季果实采收后施入，以有机肥为主，施用量为80 000 kg/hmz，行间沟施，沟深50 cm，宽40 cm, 肥料与土拌匀，将落叶杂草同时理于地下。 5.2.3.2追肥 5.2.3.2. 1土壤追肥 每年3次，第1次在萌芽前，以氮肥为主；第2次在开花前或开花后1周，氮肥磷肥配合施用：第 3次在果粒膨大着色前，以钾肥为主。施肥量，结果树一般每生产100kg葡萄追施纯氮(N)1kg，纯 磷（P205)0.5kg，纯钾(K20)2kg。行间沟施，深20cm，施肥后及时浇水。 5.2. 3.2.2叶面喷肥 全年3-4次，一般生长前期1次，以氮肥为主；后期2-3次，以磷、钾肥为主，也可根据树体情 况喷施葡萄生一长发育所需的微量元素。常用肥料浓度为尿素0.2％一0.3%,磷酸二氢钾0.2％一0.3%, 叶面喷肥应避开高温时间。 5.3水分管理 DB13/ T 1142- 2009 萌芽期、浆果膨大期和入冬前需要良好的水分供应。采收前30 d控制灌水。多雨地区地一F水位较 高雨季容易积水，需要有排水条件。灌溉水的质最应符合NY857中的规定。 6冬季整形修剪 6. 1整形 6. 1. 1树形 无土干多土蔓扇形。每株2-3个主蔓，均匀分布在架面上，每个主蔓在近地面第1至第3道铁丝 间留3-4个结果母枝，分布均匀。 6. 1. 2整形 定植的苗木萌芽后，按主蔓数量要求选留新梢并及时引缚上架。6月上中旬主梢摘心，先端留1个 副梢延长生长并于30cm^-40cm后摘心，以后多次控制延长生长。新梢上副梢留2片叶反复摘心控制。 冬季修剪时，剪掉副梢（保留作为延长枝的副梢），作为主蔓的主梢及副梢延长枝，基部粗度达到0.7 cm以上的，剪留70 cm-85 cm,剪留长度依基部粗度增加而增加，基部粗度未达到0. 7 cm的，剪留 4-6个芽。第2年，主蔓延长枝的培养依第1年。对第1年留用的主蔓上萌发的新梢，近地面第一道 铁丝以下的全部去除，以上的X萌发芽眼留1个新梢，总数不超过5个，新梢管理依7.3-7.7的规定 进行。冬剪时每主蔓选留2-3个结果母枝（含土蔓延一长枝），延长枝剪留高度在第3道铁丝以卜。 6.2 WO 6.2. 1修剪时间 主梢叶片脱落后2周至3周进行，在11月底以前完成。 6.2.2修剪方法 每主蔓选留3-4个粗壮的均匀分布在近地面1-3道铁丝之间的结果母枝，剪留4-6节。及时对 衰弱的土蔓进行更新。 7生长季管理 7. 1出土上架 4月上中旬去除防寒土（物）,2d后将枝蔓引缚上架，并摆布均匀。 7. 2抹芽定梢 萌芽后及时抹除多余的芽，一个芽眼萌发多个芽时留单芽，芽量大时，去除弱芽和晚萌发的芽，近 地面第一道铁丝以‘r萌芽抹除。新梢长巧cm左右时定梢，每1延长米架面留果枝12-15个。 7.3主梢摘心 在开花期对主梢进行摘心，去除正常成熟叶片1/3大小（面积）以上新梢。顶端留一个延长副梢， 依据架面空间反复摘心控制。 7.4副梢处理 适当留用副梢叶片，新梢花序以上副梢留一片叶摘心，同时摘除叶腋间生长点。如架面空间允许， 还可适当多留副梢叶片。 7．5新梢引缚 及时引缚新梢，使新梢在架面均匀分布。 7.6去除卷须 及时去除卷须。 7. 7疏除花果 依据品种和葡萄酒品质要求留用花果，一般控制在22 500 kg/hm2以内，以成熟果穗平均大小计算 花序或果穗留用数量。以强枝多留，弱枝少留为原则疏花疏果。 7.8 At果采收 按GH汀1022-2000中8的规定执行。 DB13/T 1142-2009 7.9埋土防寒 冬季修剪后至土壤结冻前理土防寒，覆土厚度20 cm-40 cm，盖住所留枝条。埋土时将所有葡萄 枝条都顺向一个方向，直接用土壤掩理。 8病虫害防治 8. 1防治原则 贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针。以农业防治为基础，提倡生物防治。化学防治注重药剂 的轮换使用和合理混用。对化学农药的使用情况进行严格确的记录。 8. 2农药使用 8.2. 1提倡使用的药剂 提倡使用矿物源农药、微生物源和植物源农药。常用的矿物源药剂有（预制或现配）波尔多液、氢 氧化铜、松脂酸铜等。 8.2.2禁止使用的药剂 禁止使用剧毒、高毒、高残留、有“三致”（致畸、致癌、致突变）作用和无“二证”（农药登记 证、生产许可证、生产批号）的农药。禁止使用的农药见附AA. 8. 3防治方法 防治方法见表10 表1酿酒葡萄病虫害防治历 物候期 防治对象 防治技术 消除多种病、虫害的越冬菌源 和虫源。如炭疽病、白腐病、 清除园内落叶，落果，将其深埋或烧毁，结合 休眠期 黑痘病、霜霉病、灰霉病、穗 冬剪剪除病虫梢，病僵果穗等，集中烧毁或深 轴褐枯病、白粉病、介壳虫、 埋。萌芽前喷3-5Be石硫合剂。 星毛虫、叶蝉、短须螨等 喷80%喷克或78％科博可湿性粉剂600-800 倍液，80％代森锰锌（大生IuI-45)可湿性粉 炭疽病、白腐病、黑痘病、霜 剂或50％保倍福美双1 500倍液，70%甲基硫 展叶期 霉病、白粉病、毛毡病、介壳 菌灵（甲基托布津)800^'1 000倍，混加16% 虫、短须螨等 辛硫¡¤ 氰戊菊脂，2.5%噻嗪酮（扑虱灵）可 湿性粉剂1500倍液或20%甲氰菊酷（灭扫利） 乳油2 000倍液． 1、发病前喷1: 1: 240倍波尔多液或喷50% 保倍福美双1500倍液、80％代森锰锌（大生、 喷克）或波尔多液＋代森锰锌（78％科博）、 新梢生长 50％多菌灵一可湿性粉剂600-800倍液或70 黑痘病、霜霉病、穗轴褐枯病、 期至开花 ％甲基硫菌灵可湿性粉剂800-1 000倍液。 灰霉病等 前 2,黑V.病发生初期喷40%氟硅唑（福星）6 000 倍，间隔10天喷2次。 3,灰霖病在花前15天和2天喷50%腐霉利 （速克灵）或50％异菌a（扑海因)1000倍。 注意事项 喷药时要细致、周到， 立柱、铁丝地面全封 闭。 喷药质量要好，气温低 时喷辛硫¡¤ 氰戊菊脂、 灭扫利，气温高时喷扑 虱灵。 1、雨前喷波尔多液， 雨后喷保倍福美双、喷 克、科博、多菌灵、甲 基硫菌灵等杀菌剂。 2、喷布新梢和结果母 枝 DB13/ T 1142- 2009 表1（续） 喷波尔多液1: 1. 5: 200倍液或20％苯醚甲环 唑3 000-5 000倍液、10%恶醚唑（世高）2 黑痘病、霜霉病、灰裸病、穗 500-3 000倍液，或50％保倍福美双1 500 生理落果 轴褐枯病、白腐病、炭痕病、 倍液、40%福美双600倍液，或巧％三唑酮（粉 后 白粉病、介壳虫、短须螨、叶 锈宁）1 000-1 500倍液。 蝉等 若有虫害可喷5 %螨酮（尼索朗）乳油2 000 倍2 000倍液、25%嗪酮