ICS 65.020.20 B 05 DB13 河 北 省 地 方 标 准 DB 13/T 1405—2011 有机苹果生产技术规程 Technical regulations for organic apple production 2011 - 05 - 10 发布 河北省质量技术监督局 2011 - 05 - 20 实施 发 布 DB13/T 1405—2011 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由河北农业大学提出。 本标准起草单位：河北农业大学。 本标准起草人：张建光、李保国、齐国辉、陆秀君、张雪梅、石海燕、李中勇、郭素萍、李英丽、 刘玉芳、闫爱华、杨双奎、高金福。 I DB13/T 1405—2011 有机苹果生产技术规程 1 范围 本标准规定了有机苹果适宜栽培区域自然条件选择、建园、栽培管理、病虫害防治、果实采收和产 品可追溯体系建立等。 本标准适用于河北省有机苹果生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 19630.1～19630.4-2005 有机产品 GB 9847-2003 苹果苗木 NY/T 268-1995 绿色食品 苹果 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 有机苹果 指在生态环境质量符合规定标准的产地，禁用或限用农药、化肥及其它人工合成品，主要以生物学 和有机耕作技术生产出来、对环境无不良影响、果品经检测符合有机食品要求的苹果。农药残留量及重 金属含量应符合《NY 268-1995 绿色食品 苹果》规定的标准。 4 适宜栽培区的基本自然条件 4.1 产地生态环境 产地应远离城市、工矿企业、村庄、车站、码头等，距公路交通主干道500 m以上，周围5 km范 围内无化工厂、水泥厂、热电厂等污染源，空气清新，灌溉水、土壤无污染。年平均气温8 ℃~14 ℃， 绝对低温不低于-25 ℃。1月份平均气温不低于-10 ℃。年降雨量300 mm~800 mm。 4.2 灌溉水质量 灌溉水质量应符合表1规定。 表 1 灌溉水质量标准 项目 （单位：mg·L-1） 浓度限值 氯化物 ≤ 不得检出 氰化物 ≤ 0.5 1 DB13/T 1405—2011 表 1（续） 项目 浓度限值 氟化物 2.0 ≤ 总汞 ≤ 0.001 总砷 ≤ 0.05 总铅 ≤ 0.1 总镉 ≤ 0.005 铬（六价） 石油类 4.3 0.1 ≤ — ≤ 土壤质量 土壤结构适宜、理化性状好、土壤肥沃，有机质含量在1.5％以上。活土层在60 cm以上，地下水 位在1.5 m以下。土壤环境质量应符合表2规定。 表2 土壤质量标准 项目 含量限值 mg·kg-1 pH<6.5 pH6.5～7.5 pH>7.5 总汞 ≤ 0.09 0.15 0.3 总砷 ≤ 27 20 17 总铅 ≤ 42 50 58 总镉 ≤ 0.1 0.1 0.2 总铬 ≤ 100 120 140 六六六 不得检出 不得检出 不得检出 滴滴涕 不得检出 不得检出 不得检出 注：本表所列除六六六、滴滴涕外，其余各项含量限值适用于阳离子交换量>5 cmol/kg 的土壤，若含量限值≤5 cmol/kg， 其标准值为表内数字的半数。 4.4 空气质量 产地环境空气质量应符合表3规定。 表3 空气中各项污染物的浓度限值 项目 浓度限值 3 总悬浮颗粒物（TSP）(标准状态)， mg/m ， 日平均 1 h 平均 0.3 — 0.15 0.50 0.12 0.24 7 20 1.5 — ≤ 二氧化硫(SO2) (标准状态)， mg/m3，≤ 3 氮氧化物(NO2) (标准状态)， mg/m ，≤ 3 氟化物(F), μg/ m ，≤ 3 铅（标准状态），μg/ m ，≤ 注：日平均指任何一日的平均浓度；1 h 平均指任何一小时的平均浓度。 2 DB13/T 1405—2011 5 建园 5.1 园地选择 选择土层深厚、土壤肥沃、土壤有机质含量在1.5％以上、pH值6.5～8.5，排水良好的砂壤土或壤 土建园，山地建园坡度宜在23º以下。 5.2 园地规划和设计 规划设计内容包括防护林、道路、排灌设施、作业区、品种配置、房屋及附属设施等，绘制平面图。 对于计划采用平行生产的果园，应设置缓冲区或隔离带以及专用的排灌设施。 5.3 整地与土壤改良 2 园地采用沟状整地，沟宽1 m，深80 cm；丘陵山地修筑梯田或等高撩壕。每667 m 施腐熟有机肥5 t~10 t。 5.4 苗木选择 选用一级苗木（参见《GB 9847-2003 苹果苗木》）建园，苗木不能带有危险性及检疫性病虫害。 5.5 栽植密度 平地建园，株距2 m～4 m，行距4 m～6 m；丘陵山地建园，株距2 m～3 m，行距4 m～5 m。 采用乔化砧苹果苗，栽植密度宜稀些，而采用矮化砧、矮化中间砧苹果苗或短枝型品种栽植密度宜密些。 5.6 栽植行向 平地南北向，丘陵山地沿等高线栽植。 5.7 栽植时期 秋栽在苗木落叶后至土壤封冻前进行；春栽在土壤解冻后至苗木萌芽前进行。 5.8 栽植方法 挖长、宽、深各30 cm的定植穴，每穴灌水5 kg~10 kg，将苗木放入穴内，埋土使根颈与地面齐平。 5.9 栽后管理 栽后及时灌水，水渗下后覆盖地膜或覆草。根据苗木质量和树形要求，在距地面80 cm～110 cm 处定干或不定干，在适当部位刻芽，苗干套塑料筒袋或牛皮纸筒袋，下部袋口用细绳扎紧或用土压严。 袋内温度超过35℃时，袋上扎眼防风降温，害虫危害期过后，解除筒袋。 6 栽培管理 6.1 树下管理 6.1.1 6.1.1.1 土壤管理 覆草 3 DB13/T 1405—2011 春季在树盘内或行内用作物秸秆等进行覆盖，厚度15 cm～20 cm。树干根颈处不宜覆草，覆草后 零星压土，防止大风吹散覆盖物。 6.1.1.2 生草 在群体光照条件较好、又有灌溉条件的果园，宜实行行间生草，行内覆盖制度。适宜草种有紫花苜 蓿、黑麦草、早熟禾、高羊茅、白三叶、聚合草等。也可在行内种植绿肥作物，如黑麦、黄豆、黑豆等， 适时翻压。 6.1.1.3 自然生草 在自然杂草生长均匀、种类较为适宜的果园，可以采用自然生草法。根据杂草长势适时进行土壤中 耕或旋耕。树盘可使用脂肪酸钾盐专用除草剂。 6.1.2 施肥 6.1.2.1 基肥 -2 秋季施用优质腐熟农家肥，方法有环状沟、条沟、放射沟或撒施，施肥量为4 t～5 t·667m 。撒 施后及时旋耕或翻压。肥料主要选择畜禽粪尿、作物秸杆堆肥、饼肥、草木灰等有机肥。人粪尿、畜禽 粪尿、饼肥应当按照相关要求进行充分腐熟和无害化处理。外购的商品有机肥，应通过有机认证或经认 证机构许可。不得使用城市污水和污泥。施用有机肥种类宜逐年更换或一年同时混施多种有机肥。 在土壤培肥过程中，允许使用某些土壤培肥物质（参见《GB/T 19630.1 附录A》）。使用附录A 未列入的物质时，应由认证机构按照附录D的准则对该物质进行评估。 6.1.2.2 追肥 萌芽期、幼果期和果实迅速膨大期追施沼渣沼液、腐熟人粪尿等。 6.1.3 灌水 6.1.3.1 灌水时期 在萌芽前、春梢速长期、果实膨大期、采果后和封冻前各浇一次水。 6.1.3.2 灌水方法 宜采用喷灌、滴灌、渗灌、沟灌、小管出流等节水灌溉方法。如果有平行生产，有机地块与常规地 块的排灌系统应具备有效的隔离措施，以保证常规生产地块的水不会渗透或漫入有机生产的地块。 6.1.3.3 灌水量 花芽分化临界期60 cm以上土层土壤持水量宜保持在55％~60％。生长季其它时期保持在60％ ~80％。 6.2 6.2.1 花果管理 授粉 花前2 d将蜜蜂箱置于园中，每公顷2箱蜂。有条件的果园提倡采用壁蜂授粉。花期遇不良气候时应 进行人工授粉。 6.2.2 疏果 4 DB13/T 1405—2011 坐果后10 d～15 d根据品种特性进行疏果。 6.2.3 果实套袋 花后20 d~40 d，根据不同品种的果实特性套袋。果袋质量应符合有机生产的要求。套袋时，袋口要 扎紧，果实在袋内悬空，袋底放水口张开。 6.2.4 果实除袋 对于红色品种，采收前20 d~30 d除袋。应根据套袋种类、气候条件逐步除袋，以防日灼。 6.2.5 促进着色 摘袋后，应酌情采取摘叶、转果和树下铺设反光膜等技术措施。 6.3 整形修剪 6.3.1 主要树形 根据不同苹果园的立地条件、栽植密度和管理水平，可选用自由纺锤形、细长纺锤形、小冠疏层形 或圆柱形等。 6.3.1.1 自由纺锤形 树高2.5 m~3.0 m，干高0.5 m~0.7 m，中央干上螺旋式着生10~15个主枝。主枝长度1.5 m~2.0 m， 分枝角度70º~90º，同向重叠主枝上下间距不小于0.5 m。 6.3.1.2 细长纺锤形 树高2.0 m~3.0 m，干高0.5 m~0.7 m，冠径1.5 m~2.0 m，在中央领导干上不分层次，均匀着生势 力相近、角度水平、枝型细长的侧生分枝15~20个。 6.3.1.3 小冠疏层型 树高3.0 m~3.5 m，干高0.5 m~0.6 m，全树5个主枝，第一层3个，第二次2个。第一层主枝上各有 2个侧枝，第二层1个或无侧枝。 6.3.1.4 圆柱形 树高2.0 m左右，干高0.3 m~0.4 m，冠径2.0 m左右，无主枝。围绕中心干螺旋式着生大、中、小 结果枝组30~35个，每个结果枝组由3个以上结果枝组成。 6.3.2 整形修剪要点 6.3.2.1 幼树期 按照树形要求，选留好各级骨干枝，春季对枝条中后部、背后和两侧不易萌发的芽进行刻伤。树形 基本完成时，要及时控制树高，并加大促花保果力度。对于较难形成花芽的品种，应采用刻芽、拉枝和 环剥等促花措施。修剪时尽量做到轻剪多留枝，充分利用下裙枝、辅养枝和中长果枝结果。 6.3.2.2 盛果期 5 DB13/T 1405—2011 每年回缩一部分衰弱枝，以缩代疏；缓放中庸枝，控制背上枝。每年短截部分壮枝作为预备枝，结 果枝连续结果3 a～5 a 后，及时回缩。花芽多的年份，对中、长果枝少缓多截，对果台副梢截一放一， 截壮缓弱。花芽少的年份，对中、长枝多放少截，对